科普時報記者 陳杰

近日，在昆明召開的2024年度云南省科學技術獎勵大會上，云南農業大學副校長田洋教授團隊完成的“重要藥食兼用資源精準制造關鍵技術創新及應用”項目，獲得云南省科學技術進步獎特等獎，為破解云南珍貴植物資源“價值低估”難題提供了系統性方案。

科技創新，解鎖植物“密碼”

云南坐擁石斛、三七、核桃等豐富的藥食兼用資源，但在現代產業化進程中，它們常面臨粗放利用的困境，價值未被充分挖掘。

為激活這些“綠色財富”，云南農業大學、普洱學院、中國科學院昆明植物研究所、植物醫生等機構組成科研團隊，扎根實驗室與田間地頭，圍繞核心資源展開攻關。歷經10余年產學研攻關，科研團隊基于功能因子定向發掘及精準結構表征技術，揭示了藥食植物的量效關系和構效關系；突破復雜基質中功能因子高效生物轉化富集技術難點，構建出定向調控的生物增效制備技術體系；基于多維功能因子活性保持及穩態化遞送技術，開發出高值化健康產品并實現產業化應用，為藥食兼用資源產業持續健康發展提供重要的理論和技術支撐。

在這些創新技術的加持下，藥食兼用植物的大分子蛋白被分解為易吸收的小分子活性肽，難利用的多糖也轉化為高生物利用度的低聚活性多糖，易衰減的多酚類物質經轉化修飾后，穩定性與功能得到了雙重提升。“科技創新，就是要把‘看不清’變成‘說得清’，這些成果填補了藥食兼用資源精準制造領域技術空白，為云南高原特色產業注入新動能。”田洋說。

產業轉化，資源變身“寶藏”

技術突破的價值，最終需在產業實踐中落地。

在文山壯族苗族自治州，三七根部長期入藥，葉片的功能潛力卻被忽視。科研團隊通過發酵工藝，使三七葉中皂苷含量提升近兩倍，并驗證其抗疲勞功效。曾經未被充分利用的三七葉，如今成為新產品研發的“金葉子”。

針對國產化妝品缺乏功效突出、功能明晰原料的短板，中國科學院昆明植物研究所與植物醫生共建“中科昆植植物醫生研發中心”，深入發掘鐵皮石斛的護膚功能物質與作用機制。團隊從鐵皮石斛中提取出高活性且具有抗衰老功能的石斛寡糖，成功應用于國產化妝產品，取得了良好的經濟效益。“通過技術創新，我們把云南的資源優勢轉化成為產業優勢和競爭優勢，讓科技成果真正惠及千家萬戶。”田洋說。

從實驗室到田間，從科研突破到產業升級，云南藥食兼用資源完成了“價值逆襲”，從曾經被低估的植物，蛻變為承載健康、產業與民生價值的重要載體。