科技日報記者 劉霞
奧地利維也納大學、韓國慶熙大學和法國國際癌癥研究機構科學家聯合開展了一項大規模跨國研究，對來自6個歐洲國家、年齡在37—70歲之間的40余萬名參與者的飲食習慣與疾病發展軌跡進行了調查。綜合分析表明，植物性飲食能顯著降低癌癥與心臟代謝疾病“共病”發生風險。相關研究成果發表于最新一期《柳葉刀·健康長壽》雜志。
世界衛生組織將“共病”定義為“同一個體同時存在兩種及以上需要長期醫療照護的慢性健康問題”。目前，共病已成為全球范圍內日益突出的公共衛生挑戰，尤其見于60歲及以上老年人群中。植物性飲食指多攝入水果、蔬菜、全谷物、豆類等食物，減少肉類及肉制品攝入。
該研究基于兩項大型歐洲隊列（歐洲癌癥與營養前瞻性調查和英國生物銀行）數據，整合了來自意大利、西班牙、英國、德國、荷蘭和丹麥六國的數據，進一步證實植物性飲食模式對多種慢性病發生具有影響。數據顯示，堅持植物性飲食程度較高的人群，其共病風險相比堅持程度較低者降低了32%。
研究還發現，無論中年或老年群體，植物性飲食均表現出保護效應。在60歲以下和60歲以上成年人中，飲食中植物性食物占比越高，罹患癌癥與心臟代謝共病的風險越低。
研究團隊強調，該成果不僅表明植物性飲食有助于預防單一慢性病，更凸顯出其在降低中老年人多重疾病風險方面的重要價值。未來的膳食指南、公共衛生策略與干預措施應充分重視植物性飲食的防病潛力。
